明成化年間,屏南黛溪后樟村有一程姓少年,自幼失孤,被九峰寺華清長老收為釀酒學徒,取法名為惠澤。

一日清晨,惠澤下田干活,看見青蛙,飛鳥集于園地,原來眾生都為一顆閃閃發光的寶珠而來?;轁沙霈F,青蛙讓道,飛鳥高飛,正在爭搶的兩條蜥蜴,一起昂首看著惠澤,惠澤不驚不慌。說到:寶珠自有其主,你們不必爭搶,由我代管,到時奉還。眾生聽罷,各自散開,兩蜥蜴一東一西離田而去?;轁蓳炱饘氈?,卻無處存放,只能含在嘴中,便去干活。就在這時師父呼叫,惠澤一聲答應,無意吞下明珠。

是夜,惠澤感覺全身發熱,就在寺內石槽蓄水浸泡。數日,石槽水經不起泡,一泡水也熱了,便到寺院邊的一水塘浸泡。又浸數日池塘太小了,只好到附近的一個深潭溪里浸泡。慢慢地,歷經七七四十九天艱難磨練,惠澤身上長出鱗片,四肢變爪,頭上長出龍角。師傅來看望時,惠澤只伸出一爪,師傅又驚又喜,知道徒兒已經得道就要化身成龍了,回寺院后天天為他誦經。

惠澤得道后,不忘九峰寺師傅的厚愛,一日托夢師父說:寺院齋田缺少,我想開山造田,以供寺院衣食,某日將會大雨傾盆,請不必驚慌。待水漲至殿前石階第七階時,再敲鐘擂鼓,我便讓水退去,就大功告成。到了那一天,果然九峰一帶天昏地暗,雷電交加,風雨大作,寺院的僧人仿佛感覺到地動山搖,且水的來勢兇猛,僧人在驚駭中忘了惠澤的話,水才漲到殿前石階第三級,便鳴鐘擊鼓,這一來風停雨歇,匆忙中惠澤龍騰飛東海而去,用龍尾一擺,造出良田萬畝,以后年年風調雨順,稻谷豐收,造福寺院僧人和四方鄉鄰。

傳說,清大將施瑯奉旨收復臺灣,至鹿耳門戰船擱淺?;轁升埪勓负筅s到臺灣海峽掀波起浪,使戰船順利通過??滴醯蹫楸砘轁升埵諒团_灣中的功績,特敕封惠澤龍為東海龍王?;轁蓺v經磨練,化龍而去,不忘感恩回報,令人敬佩。

明之后的近500年間,屏南人便在惠澤成龍的水潭邊建起廟宇,世代敬仰。并取惠澤龍潭之水釀造黃酒,釀造出的黃酒口感醇和、清心淡雅,令人心曠神怡。

 

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— 酒賦 / culture —

福建 ,古稱八閩,依山臨海,四季蔥碧,人杰地靈,民風淳樸,地博而物豐,百姓自來善飲。明成化年間,有屏南少年程惠澤,投往九峰寺,法號惠澤。一日,惠澤偶遇蜥蜴爭珠,便拾珠吞之,頓感全身燥熱。伏于龍潭四十九天,便化龍入東海,自后福蔭閩地。每逢大旱,百姓必往“龍潭”祈雨,惠澤龍王必施甘霖。百姓為感龍恩,必擺酒宴祭拜龍王。久之,為紀念龍王之恩澤,于此而建惠澤龍老酒坊,聚天地之靈,合曲榖之英,釀美酒之聲名遠播。酒香百里,天地人和,福澤四方。至今悠悠數百年,時世更進,流光飛馳,惠澤龍酒坊者,傳承古法以紅曲釀造,采龍潭之深澗靈泉、兌氤氳之悠醇、孕歲月之驚鴻、遂成今之瓊漿、名惠澤龍酒,品味卓爾不凡、風味獨具,韻自天成。



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